Restaurant Nova is een stijlvol en modern horecaconcept in het kloppende hart van Breda-Zuid. Gelegen aan de Nieuwe Ginnekenstraat, tegen het stadscentrum en het van Coothplein aan, combineert Nova stedelijke allure met een warme, internationale gastvrijheid. Nova heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een geliefde plek voor lunch, borrel, diner én cocktails. Deze zaak is instapklaar, commercieel sterk en biedt volop ruimte voor verdere groei.

Locatie en omgeving

Restaurant Nova is gevestigd aan de Nieuwe Ginnekenstraat 3, een populaire en levendige winkelstraat die het centrum van Breda verbindt met het Ginneken en het Wilhelminapark. Deze straat staat bekend om haar mix van hoogwaardige boetieks, trendy conceptstores, delicatessenzaken en horecazaken met uitstraling.

Door het constante voetgangersverkeer van winkelend publiek, ondernemers en dagjesmensen is dit een natuurlijke hotspot met hoge zichtbaarheid en veel passanten. Betaald parkeren is mogelijk in de directe omgeving (zoals op het Concordiaplein), en ook fietsers en wandelaars maken dankbaar gebruik van deze toegankelijke locatie.

De Nieuwe Ginnekenstraat is eind 19e eeuw aangelegd als uitbreiding van de historische Ginnekenstraat, een oude verbindingsroute tussen de stad Breda en het dorp Ginneken. Sindsdien ontwikkelde de straat zich tot een dynamische schakel tussen het historische stadscentrum en het bourgondische zuiden van de stad.

Het pand waarin Nova gevestigd is, dateert uit circa 1880 en heeft in de loop der jaren onderdak geboden aan verschillende horecazaken, waaronder het bekende Restaurant De Sinjoor. De authentieke gevel, gecombineerd met de ligging in het hart van deze bruisende winkelstraat, maakt het pand zowel karaktervol als commercieel zeer aantrekkelijk.

Deze locatie biedt het beste van twee werelden: de stedelijke dynamiek van het centrum én de charme van het Ginneken. Hierdoor trekt Restaurant Nova niet alleen winkelend publiek en toeristen, maar ook een loyale, koopkrachtige wijkpopulatie, een uitstekende basis voor stabiele én groeiende horeca-exploitatie.

Restaurant Nova

Nova staat voor eigentijds dineren in een verfijnde, toegankelijke sfeer. De keuken werkt met dagverse ingrediënten en richt zich op internationaal georiënteerde gerechten, met een creatieve twist. Op de menukaart vind je onder andere luxe borrelplanken, verfijnde vlees- en visgerechten, en smaakvolle vegetarische creaties. De uitgebreide cocktailkaart en de focus op beleving maken het restaurant ook bij uitstek geschikt voor een avond uit.

Nova is zowel overdag als ’s avonds een geliefde plek. De inrichting is modern en stijlvol, met veel aandacht voor sfeer en comfort. Warme tinten, natuurlijke materialen en een strak maar gastvrij interieur creëren een ambiance waarin gasten zich direct thuis voelen, of ze nu komen lunchen, borrelen of dineren.

Indeling pand

De entree bevindt zich aan de rechterzijde van het pand. Via een hal kom je direct in het restaurantgedeelte van ca. 155 m². Dankzij de royale raampartijen met openslaande deuren naar het terras aan de straatkant, is het voorste gedeelte een lichte, uitnodigende ruimte met zicht op de Nieuwe Ginnekenstraat en het van Coothplein – ideaal voor een stijlvolle dinerervaring.

De centrale, indrukwekkende bar van ca. 6 meter vormt het kloppende hart van de zaak, omringd door diverse zitmogelijkheden: van losse tafels op hoog en laag niveau tot comfortabele zitbanken. De bar is voorzien van een imposante achterwand in goud- en zwartkleurig staal, met ijzeren rasters en spiegels – een stijl die naadloos aansluit op de art deco spiegelwand achter in de zaal. Tegen de achterwand bevinden zich ook de biertapzuilen en aan de voorzijde een speciale cocktailtap, wat de bar ook functioneel sterk maakt. De barombouw heeft een moderne cementlook, stijlvol en eigentijds vormgegeven. Bijzonder detail: de vloer achter de bar is deels van glas, waardoor er zicht is op de ondergelegen kelder – een uniek visueel element.

Naar achteren toe wordt het restaurant intiemer van opzet, met ook zitplaatsen voor grotere gezelschappen. Tegenover de bar bevindt zich een moderne en luxe ogende DJ-booth, uitgerust met professionele apparatuur Het gehele interieur is van hoogwaardige kwaliteit en straalt een verfijnde luxe uit. De muurschildering vormt een visueel hoogtepunt: met een indrukwekkende lengte van ca. 23 meter en een hoogte van ca. 3 meter is dit kunstwerk uniek in Breda en verre omstreken – een echte blikvanger die bijdraagt aan de totaalbeleving.

De open, ruime keuken van ca. 45 m² is volledig professioneel ingericht en biedt uitstekend overzicht richting de zaal. Net als de rest van het pand is ook deze ruimte niet langer dan 5 jaar geleden volledig nieuw ingericht en op hoog niveau afgewerkt. De keuken draait volledig op elektrische apparatuur, en de interne communicatie verloopt via grote touchscreens, zowel voor het keukenteam als de bediening. Er is een wasstraat, een koelcel en – naast twee bergingen – een royale kelder met o.a. een vriescel. Dankzij de slimme indeling en de strategische ligging van keuken en bar is de routing uiterst efficiënt, wat bijdraagt aan een snelle en professionele service.

Bij de passe bevindt zich de garderobe en een smaakvol afgewerkte toilet, die momenteel in gebruik is voor personeel en mindervalide gasten.

Via de zwarte, stalen wenteltrap aan de voorzijde van het restaurant bereik je de bovenverdieping, waar zich de fraai afgewerkte, luxe en moderne toilettengroepen bevinden. Daarnaast zijn er op deze etage een personeelsruimte, een kantoor, en een multifunctionele kamer die kan worden ingezet voor vergaderingen, private dining of als extra opslagruimte.

Zowel op de stoep aan de voorzijde als op het pleintje recht tegenover het restaurant bevindt zich een terras, met ruimte voor zo’n ca. 35 gasten.

Kortom: een hoogwaardig afgewerkt restaurant waar alles tot in de puntjes klopt.

Bijzonderheden

Wat Nova uniek maakt, is de combinatie van culinaire verfijning, een stijlvolle ambiance en een toplocatie tegen het centrum van Breda aan. De zaak is gebouwd op een solide concept dat moeiteloos aansluit bij de wensen van de moderne gast: shared dining, sfeer, cocktails en gastheerschap vormen de kern van de beleving.

Restaurant Nova is bovendien één van de weinige horecazaak in Breda die een vermelding heeft in de prestigieuze Gault&Millau-gids – een erkenning die slechts is weggelegd voor zaken met constante kwaliteit en creatieve keukenprestaties. Dit onderstreept het culinaire niveau en de professionele aanpak waarmee Nova zich onderscheidt binnen het Bredase horecalandschap.

Daarnaast heeft Nova een uitstekende reputatie op platforms als TheFork en Tripadvisor, met hoge beoordelingen voor keuken, bediening en sfeer. De zaak is ook sterk vertegenwoordigd op sociale media, wat bijdraagt aan de professionele merkuitstraling en het aantrekken van een breed publiek.

Nova is zodanig ingericht dat zowel het dagbedrijf als het avondconcept optimaal tot hun recht komen. De inrichting is eigentijds, het team is goed ingewerkt en grotendeels zelfstandig inzetbaar. De zaak is volledig instapklaar – een zeldzaam complete horecazaak in het centrum van Breda.

Overnamekansen

De overname van Restaurant Nova biedt een uitstekende kans voor ondernemers die op zoek zijn naar een commerciële horecalocatie met uitstraling, flexibiliteit en groeipotentie. De locatie in het winkelhart van Breda, de professionele inrichting en de bewezen formule maken deze zaak direct operationeel en winstgevend inzetbaar.

Een nieuwe eigenaar kan kiezen voor behoud van het huidige concept of eenvoudig doorontwikkelen richting bijvoorbeeld brunchconcepten, fine dining, cocktailbar of private events. Ook uitbreiding van openingstijden en verdieping van marketing kunnen het rendement verhogen. Nova is door zijn slimme indeling, ligging en merkwaarde een uitstekende springplank voor verdere groei in de stad Breda.

Kernpunten in het kort

• A-locatie aan de levendige Nieuwe Ginnekenstraat
• Eigentijdse, stijlvolle inrichting met sterke merkuitstraling
• Hoogwaardig afgewerkt
• Internationaal georiënteerde menukaart
• Centrale bar en open keuken
• Professioneel en stabiel team
• Hoge waarderingen op reviewplatforms
• Instapklare, turnkey horecaformule
• Zeer geschikt voor uitbreiding met events of delivery
• Geen leveranciersverplichtingen of brouwerijcontract

Kansen voor groei

• Meer themaconcepten en belevingsavonden: De zaak leent zich perfect voor het organiseren van terugkerende avonden zoals wine & dine, chef’s tables, cocktail pairings of luxe borrelavonden. Deze events verhogen de klantbinding, verlengen de verblijfsduur én zorgen voor een constante stroom van terugkerende gasten.

• Uitbouw van de cocktail- en barformule: Met de al aanwezige cocktailtap en baropstelling is verdere ontwikkeling van Nova als premium cocktailbar een logische stap. Denk aan avonden met een DJ, live muziek, thema-avonden (bijv. Latin, soul of funk), of samenwerkingen met lokale bartenders en spiritsmerken.   

• Sterkere online zichtbaarheid: Met gerichte inzet van influencer marketing, video content (bijv. via Reels en TikTok), en doelgerichte social advertising kan Nova een jongere, trendgevoelige doelgroep aantrekken en haar merkwaarde versterken – lokaal én regionaal.

• Private dining en zakelijke verhuur: De verdieping biedt mogelijkheden voor besloten diners, directie-ontvangsten of netwerkborrels. Door dit actief te positioneren richting bedrijven, eventplanners en bruiloftorganisatoren, kan Nova zich profileren als high-end locatie voor kleinschalige events.

• Bezorg- en afhaalconcept: Met een slim samengesteld take-away assortiment – zoals Nova brunchboxes, luxe lunch to go-pakketten, of thematische borrelplanken – kan het restaurant ook buiten de zaak omzet genereren. Dit biedt extra flexibiliteit én exposure bij klanten thuis of op kantoor.

• Uitbreiding van de openingstijden: Nova is bij uitstek geschikt om het huidige tijdvenster te verruimen met een doordacht brunchconcept, een stijlvolle koffieservice of een onderscheidend ontbijtmenu. Met de ligging in een winkelrijke omgeving en een koopkrachtig publiek biedt dit extra omzetmomenten in de ochtend- en lunchuren.

• Seizoensacties en tijdelijke pop-upconcepten: Nova is qua sfeer en indeling ideaal voor tijdelijke belevingsconcepten zoals zomerse shared BBQ’s, wintercocktailavonden, lentebrunches of herfstige wildmenu’s. Dit houdt de zaak dynamisch, verrassend en relevant – ook voor vaste gasten.