Den Boerenstamppot is een gevestigde horeca-exploitatie in het historische centrum van Breda die ter verpachting wordt aangeboden. De onderneming richt zich op traditionele Hollandse gerechten en onderscheidt zich door een overzichtelijke menustructuur, toegankelijke prijsstelling en een herkenbare eigen identiteit.

De naam Den Boerenstamppot is al tientallen jaren verbonden aan de Bredase horeca en heeft binnen de stad een duidelijke bekendheid opgebouwd. De exploitatie richt zich zowel op restaurantbezoek als afhaal en spreekt daarmee verschillende doelgroepen en gebruiksmomenten aan.

Voor een toekomstige pachter wordt geen lege horecaruimte aangeboden, maar een bestaande en ingerichte restaurantlocatie met een herkenbare formule en een opgebouwde marktpositie. Afhankelijk van de definitieve afspraken met de verpachter kan worden aangesloten op de bestaande exploitatie en liggen er mogelijkheden om deze verder commercieel te ontwikkelen.

Locatie en omgeving

Den Boerenstamppot is gevestigd aan de Schoolstraat, direct bij de Havermarkt en midden in het historische centrum van Breda. De Grote Markt, Grote Kerk, Haven, Vismarktstraat, winkelstraten en overige centrumvoorzieningen bevinden zich op korte loopafstand.

De directe omgeving kent gedurende de dag en avond verschillende bezoekersstromen. Naast inwoners van Breda gaat het om winkelend publiek, dagbezoekers, toeristen en bezoekers van het horeca- en uitgaansgebied rondom de Havermarkt en Haven.

Binnen dit gevarieerde horeca-aanbod heeft de locatie het voordeel dat verschillende functies van de binnenstad samenkomen. Winkelen, cultuur, evenementen, toeristisch bezoek en horeca zorgen ervoor dat het gebied niet uitsluitend afhankelijk is van één type bezoeker of één moment van de dag.

De binnenstad is goed bereikbaar per fiets en openbaar vervoer. Voor bezoekers per auto zijn meerdere betaalde parkeervoorzieningen en parkeergarages op loopafstand aanwezig.

Den Boerenstamppot

Den Boerenstamppot kent een exploitatiegeschiedenis die teruggaat tot 1973 en behoort daarmee tot de lang gevestigde horecanamen van Breda. Door de jaren heen heeft het restaurant een herkenbare positie opgebouwd rondom traditionele Hollandse maaltijden, een informele benadering en een toegankelijke prijsstelling.

De formule is bewust overzichtelijk gehouden. Er wordt gewerkt met een wisselend driegangenkeuzemenu, waarbij verschillende stamppotten en andere traditionele Hollandse gerechten centraal staan. Binnen deze opzet kan regelmatig worden gevarieerd, zonder dat daarvoor een omvangrijke à-la-cartekaart hoeft te worden gevoerd.

Die relatief compacte menustructuur sluit goed aan op de bedrijfsvoering. Inkoop, voorbereiding en productie kunnen gericht worden georganiseerd, terwijl voor terugkerende gasten toch voldoende variatie in het aanbod aanwezig blijft.

De huidige exploitatie richt zich voornamelijk op het vroege dinersegment. Naast consumptie in het restaurant maakt ook afhaal onderdeel uit van de bedrijfsvoering. Daarmee worden vanuit dezelfde keuken en productstructuur meerdere verkoopmomenten bediend.

Naast de lokale gastenkring trekt de traditionele Nederlandse keuken ook bezoekers die juist op zoek zijn naar een herkenbaar Hollands restaurantconcept. Binnen het brede horeca-aanbod van de Bredase binnenstad heeft Den Boerenstamppot daarmee een duidelijk eigen profiel.

In 2025 vond een exploitantenwissel plaats, waarbij bewust is gekozen om de herkenbare identiteit van de onderneming grotendeels te behouden. De naam, historie en positionering vormen daardoor nog altijd belangrijke onderdelen van het bedrijf.

De huidige openingsmomenten zijn relatief compact. Voor een toekomstige pachter kan dit aanleiding zijn om te onderzoeken of aanvullende dagen of dagdelen commercieel kunnen worden benut. Een eventuele uitbreiding is uiteraard afhankelijk van marktvraag, personele organisatie, vergunningen en de afspraken met de verpachter.

Indeling pand

Den Boerenstamppot is gevestigd in een karakteristiek horecapand aan de Schoolstraat. Momenteel wordt de buitengevel gerestaureerd en worden op de eerste verdieping appartementen gerealiseerd. Naar verwachting worden deze op korte termijn opgeleverd.

Aan de voorzijde bevindt zich een klein gevelterras met ruimte voor enkele tafels en stoelen. Bij binnenkomst stap je als het ware even terug in de tijd. Het interieur en de aankleding zijn bewust grotendeels in de bestaande stijl behouden, omdat deze goed aansluiten bij de laagdrempelige restaurantformule en bijdragen aan de herkenbare, bourgondische sfeer van Den Boerenstamppot.

Aan de rechterzijde bevindt zich de bar, die tevens dienstdoet als uitgiftepunt voor de open keuken. Ook aan de bar kunnen gasten plaatsnemen om te eten. Zowel de keuken als de bar zijn compact, maar praktisch ingericht en voorzien van de benodigde professionele horeca-inventaris. Dit gedeelte heeft een oppervlakte van ca. 38 m² en biedt plaats aan ongeveer 10 tot 12 gasten.

Achter in de zaak bevinden zich twee separate toiletten en een kleine ondersteunende ruimte met de nooduitgang, die tevens wordt gebruikt voor de opslag van onder meer emballage.

Het linkergedeelte van Den Boerenstamppot heeft een oppervlakte van ca. 43 m² en vormt het grootste restaurantgedeelte. Hier is ruimte voor ca. 56 tot 60 gasten.

Inventaris en voorzieningen

De horecalocatie beschikt over de bedrijfs- en keukeninventaris die nodig is voor de huidige restaurantvoering. De aanwezige voorzieningen sluiten aan op de productie, opslag, uitgifte en bediening binnen het bestaande concept.

Tot de aanwezige inventaris behoren onder meer professionele keukenapparatuur, restaurantmeubilair, keuken- en restaurantbenodigdheden en overige inrichting. Deze inventaris wordt gedurende de pacht aan de pachter in gebruik gegeven. De definitieve samenstelling wordt vastgelegd in een bij de pachtovereenkomst behorende inventarislijst.

De afspraken omtrent eigendom, gebruik, regulier onderhoud, reparatie en eventuele vervanging worden vastgelegd in de pachtovereenkomst.

Bijzonderheden

In 2025 zijn verschillende onderdelen van de horecalocatie aangepakt en opgefrist. Volgens de beschikbare informatie zijn onder meer werkzaamheden uitgevoerd aan de keuken, elektra, plafonds en sanitaire voorzieningen. Tevens is het sanitair uitgebreid met een tweede toilet. Bij deze werkzaamheden is bewust rekening gehouden met het bestaande karakter van Den Boerenstamppot, waardoor de herkenbare uitstraling en identiteit van de onderneming grotendeels behouden zijn gebleven.

Ook het pand zelf wordt momenteel verder verbeterd. De verdiepingen boven Den Boerenstamppot worden verbouwd tot appartementen. Deze werkzaamheden bevinden zich inmiddels in de afrondende fase en de appartementen zullen naar verwachting op korte termijn worden opgeleverd. Als laatste onderdeel van het project wordt de voorgevel van het pand gerestaureerd. In het foto-overzicht is een impressie opgenomen van de beoogde uitstraling na afronding van deze gevelrestauratie.

De exacte afspraken omtrent het gebruik van de handelsnaam Den Boerenstamppot, de bijbehorende online kanalen en overige immateriële onderdelen maken onderdeel uit van de definitieve pachtafspraken.

Kernpunten in het kort

• Gevestigde horeca-exploitatie in het centrum van Breda
• Exploitatiegeschiedenis die teruggaat tot 1973
• Gelegen direct nabij de Havermarkt en Grote Markt
• Herkenbare formule rond traditionele Hollandse gerechten
• Bestaande lokale bekendheid en gastenkring
• Restaurant- én afhaalexploitatie
• Overzichtelijke menustructuur en bedrijfsvoering
• Diverse onderdelen van de locatie in 2025 aangepakt
• Professioneel ingerichte horecalocatie met bedrijfsinventaris
• Compacte huidige openingstijden met ruimte om aanvullende exploitatiemomenten te onderzoeken

Kansen voor groei

Uitbreiding van openingsmomenten

De huidige exploitatie kent relatief beperkte openingsmomenten. Uitbreiding naar aanvullende dagen of langere openingstijden kan mogelijkheden bieden om de locatie gedurende meer uren commercieel te benutten.

Lunch en dagbezoek

Door de centrumligging kan worden onderzocht of een lunchfunctie aansluit bij winkelend publiek, dagbezoekers en toeristen.

Verdere ontwikkeling van afhaal

Afhaal is reeds onderdeel van de bedrijfsvoering. Online bestellen, vaste afhaalmomenten en digitale vooruitbetaling kunnen bijdragen aan een professionelere organisatie van dit bestaande verkoopkanaal.

Groepen en arrangementen

De overzichtelijke menustructuur biedt aanknopingspunten voor vaste groepsmenu’s voor families, verenigingen, bedrijven en andere gezelschappen.

Toeristische markt

De traditionele Hollandse positionering kan gerichter worden ingezet richting bezoekers van Breda, bijvoorbeeld door samenwerking met hotels, stadsgidsen en toeristische organisaties.

Catering en grotere bestellingen

De productstructuur kan mogelijkheden bieden voor grotere bestellingen en catering. De haalbaarheid daarvan is afhankelijk van keukenproductie, logistiek, personele capaciteit en de afspraken met de verpachter.