Gelegen aan de bruisende Ginnekenweg in Breda, is Restaurant Colins een veelgeprezen bar‑&‑grill concept waar lunchen, borrelen en dineren samenkomen in een ongedwongen, huiselijke sfeer. Al uitgeroepen tot het “leukste restaurant van Breda” en met een hoge score van 9,1 / 10 op TheFork, weet Colins zowel locals als gasten blij te maken met smaakvolle BBQ-gerechten, authentieke Indonesische specialiteiten volgens familierecepten, een gezellige ambiance en topservice.

Locatie en omgeving

Restaurant Colins heeft een toplocatie aan Ginnekenweg  24 in Breda, midden in één van de meest populaire winkelstraten van de stad. Deze weg verbindt het charmante Ginneken met het bruisende centrum en kenmerkt zich door een mix van luxueuze boetiekjes, woonhuizen en gezellige terrasjes. Dankzij goede parkeermogelijkheden en de centrale ligging is het een natuurlijke trekpleister voor zowel buurtbewoners als bezoekers die op zoek zijn naar een ontspannen, smakelijke ervaring. De combinatie van stedelijke levendigheid met de relaxte uitstraling van het Ginneken, geeft Colins een ideale balans tussen toegankelijkheid en sfeer. Daarnaast is Zandberg één van de meest gewilde wijk van Breda om te wonen.

Restaurant Colins

Restaurant Colins werd ontwikkeld door Colin Rigter, voormalig franchisenemer en manager bij Domino’s en New York Pizza. Na een sabbatical met wereldreizen, realiseerde hij, in samenwerking met conceptbureau Immensus en diverse professionals, zijn droom: een hippe, bourgondische food‑bar in zijn thuisstad Breda.

Het concept draait om de terugkeer naar de essentie van goed eten: pure, lokale ingrediënten zonder onnodige toevoegingen, bereid met moderne grill- en BBQ-technieken. Daarnaast ligt de culinaire focus deels op de Indische roots van eigenaar Colin. Het menu bevat authentieke Indonesische gerechten, bereid volgens familierecepten die hij van zijn moeder heeft meegekregen, recepten die al generaties lang worden doorgegeven en nu met liefde een plek hebben gekregen in de keuken van Colins.

Sinds de opening medio 2017, in het voormalige Indonesische pand Singaradja, straalt Colins een New York‑achtige, industriële sfeer uit – met ruwe materialen zoals staal en hout, een centrale bar en een ruim open keuken.

Het interieur is ontworpen om zowel stoer als huiselijk te zijn: warme verlichting, strategisch geplaatste nissen en een glazen achtergevel die uitkijkt op een gezellig terras met een gedeeltelijke overkapping.

De keuken biedt een veelzijdige kaart met grill, ribs, burgers, saté, 24‑uur gemarineerde kip en andere smaakvolle gerechten. Bovendien biedt Colins een uitgebreide selectie dranken: meer dan 26 speciaalbieren, cocktails, high wines en “beers & bites”.

De cultuur van het restaurant is gericht op authentieke beleving en verbinding. Initiatieven zoals “Daten bij Colins” met focusboxen zonder telefoons versterken die beleving, zodat gasten écht met elkaar in gesprek gaan. Naast de foodbar is er ruimte voor borrels, zakelijke bijeenkomsten zoals bedrijfsborrels en evenementen, met zowel binnen- als buitenzitplaatsen. Sinds de opening is Colins uitgegroeid tot een gevestigde waarde in Breda.

Indeling pand

Voorafgaand aan de opening is het pand volledig gestript tot op het zand en daarna van de grond af aan professioneel verbouwd. Alles is nieuw: van de riolering en elektra tot het akoestisch plafond en het met de hand gelaste staalwerk.

De verbouwing duurde ruim een jaar, waarbij elk detail tot op de millimeter nauwkeurig is ontworpen door een architect. Het interieur is met veel zorg en aandacht samengesteld. Het houtwerk is geïmporteerd uit Indonesië, de tafels zijn door hun zelf ontworpen en handgemaakt. Alles – van materiaalkeuze tot afwerking – is uniek en uitgevoerd met oog voor detail, wat het restaurant een karaktervolle en onderscheidende uitstraling geeft.

Het pand ademt dus een warme, huiselijke sfeer. Verspreid door het hele restaurant bevinden zich diverse zithoeken, wat zorgt voor een intieme en gezellige ambiance die de huiselijke uitstraling versterkt. Gasten worden bij binnenkomst verwelkomd door de indrukwekkende, grote rechthoekige bar die centraal in het voorste gedeelte van het restaurant staat.

Het houten blad in combinatie met sierlijke tegels zorgt voor een authentieke, warme uitstraling. Tegelijkertijd creëren de stalen balken, metalen rekken en industriële barkrukken een stoere, urban vibe. Deze stijl is consequent doorgevoerd in het hele restaurant, waarbij het interieur perfect aansluit op het totale concept. Alles klopt tot in detail en vormt samen een onderscheidende totaalbeleving voor de ca. 140 gasten die binnen kunnen plaatsnemen.

De open keuken bevindt zich aan de rechterzijde, centraal in het restaurant, en is voorzien van uitsluitend professioneel en hoogwaardige apparatuur. De drie grote ingebouwde BBQ’s met speciale afzuiginstallatie vormen het kloppende hart van de keuken. Dankzij de efficiënte indeling beschikt de keuken over meerdere secties: een overzichtelijke passe, aparte werkplekken voor voor-, hoofd- en nagerechten, én een aparte spoelkeuken. De centrale ligging maakt het voor het bedienend personeel eenvoudig om zowel het voorste als het achterste deel van het restaurant, alsook de terrassen, snel en efficiënt te bedienen.

Tegenover de keuken bevindt zich het midden- en achterste gedeelte van het restaurant, met opnieuw diverse gezellige zithoekjes en een tweede bar. Deze opzet maakt het mogelijk om het restaurant op te splitsen in twee delen — ideaal voor besloten feesten en partijen.

Rechts achterin zijn de toiletgroepen gesitueerd en de achterdeur naar het terras. De glazen achterpui kan vrijwel volledig geopend worden, waardoor een soepele overgang ontstaat tussen binnen en buiten. Hier kunnen ca. 22 gasten plaatsnemen rondom de ingebouwde open haard, terwijl onder de overkapping achter in de tuin nog ruimte is voor ongeveer 12 à 14 personen.

De deur rechts van de overkapping geeft toegang tot de overige overdekte opslagruimtes. Hier bevinden zich de koelcel, vriezers, opslag voor alle voorraden, de afvalcontainers en een aparte ruimte voor personeel om zich om te kleden. Voor extra opslag is er ook ruimte in de kelder, waar zich tevens twee grote biertanks bevinden.

Ook aan de voorzijde van het restaurant bevindt zich een terras, waar ca.16 gasten kunnen genieten van het heerlijke eten én de levendige ambiance van de Ginnekenweg.

Bijzonderheden

Restaurant Colins onderscheidt zich door een eigentijds en doordacht totaalconcept. De combinatie van een warme, industriële inrichting, een open keuken met BBQ-beleving en originele initiatieven zoals “Daten bij Colins” zorgen voor een unieke gastbeleving. Hier draait het niet alleen om goed eten, maar om verbinding, sfeer en aandacht. Leuk weetje: tijdens de “Onbeperkt Gamba’s”-avonden in juli en augustus van vorig jaar serveerde Colins maar liefst 4.000 kilo gamba’s. Een duidelijk bewijs van het commerciële succes en de populariteit van dit concept.

Naast dat de gerechten met vakmanschap worden bereid op drie grote BBQ’s – wat zorgt voor een karakteristieke smaak én visuele beleving – is het menu mede ontwikkeld onder begeleiding van chef Tijn Pelkmans  en verder doorontwikkeld en geperfectioneerd door chef Thijs van Gurp. In een externe proefkeuken is vooraf uitgebreid geëxperimenteerd en geperfectioneerd, zodat de menukaart al vóór de opening tot in de puntjes klopte. Alles in het restaurant – van interieur tot kaart en bediening – is zorgvuldig op elkaar afgestemd en draagt bij aan de herkenbare stijl van Colins.

Dankzij de slimme indeling met twee bars, meerdere zitgedeeltes en een overdekt terras is het restaurant flexibel inzetbaar voor zowel dagelijkse horeca als besloten events. Colins is daarmee niet alleen een populaire foodbar in Breda, maar ook een veelzijdige locatie voor groei en creativiteit.

Restaurant Colins beschikt over een compleet en stabiel team, opgebouwd rondom een vaste kern van professionals. Het team bestaat onder andere uit een bedrijfsleider, een chef-kok, een souschef en een zelfstandig werkend kok. Daarnaast zijn er vier tot vijf ervaren shiftrunners (gemiddeld 21 jaar), die al langere tijd in dienst zijn en zelfstandig volledige diensten kunnen draaien.

Het volledige team is cross-trained, waardoor medewerkers flexibel inzetbaar zijn op meerdere posities: bediening, keuken én bar. Deze veelzijdigheid draagt bij aan de soepele dagelijkse operatie. Dankzij de hechte teamsfeer, gerichte trainingen, waardering en doorgroeimogelijkheden, zijn er nooit personeelsproblemen geweest. De zaak is momenteel zó goed georganiseerd dat deze volledig zelfstandig kan draaien, zonder dat de eigenaar dagelijks aanwezig hoeft te zijn.

Overnamekansen

De overname van Restaurant Colins biedt een unieke kans voor ondernemers die op zoek zijn naar een direct instapklare horecazaak met een sterke naam, trouwe klantenkring en bewezen succesformule. Sinds de oprichting heeft Colins zich ontwikkeld tot een van de populairste horecazaken van Breda, met een uitstekende reputatie op het gebied van sfeer, kwaliteit en gastvrijheid. Dankzij de consistente aandacht voor beleving, innovatie en gastcontact is het restaurant een vaste waarde geworden binnen het Bredase horecalandschap.

De basis staat als een huis en de nieuwe ondernemer kan direct voortbouwen op het bestaande succes. Toch kan er wel gedacht worden aan het uitbreiden van openingstijden, verdere profilering op sociale media (waar nu al actief aan gewerkt wordt en veel aandacht naar toe gaat), het opzetten van een delivery-concept of het organiseren van meer thema-avonden en seizoensgebonden acties.

De fundamenten – sfeer, kwaliteit, locatie, concept en team – zijn stevig. De kansen liggen voor het oprapen voor wie deze zaak met dezelfde passie en visie wil voortzetten of zelfs naar een hoger plan wil tillen.

Kernpunten in het kort

• Gevestigde horecazaak met sterke naam en loyale klantenkring
• Unieke locatie aan de levendige Ginnekenweg in Breda
• Sfeervol en stijlvol interieur met industriële én huiselijke uitstraling
• Open keuken met drie grote BBQ’s en hoogwaardige apparatuur
• Flexibele indeling met twee bars, diverse zitgedeeltes en een ruim terras
• Geschikt voor lunch, diner, borrel en private events
• Succesvol concept met ruimte voor verdere doorontwikkeling
• Goed onderhouden inventaris en direct instapklaar
• Sterke focus op beleving, sfeer en gastgerichtheid
• Innovatieve thema’s en marketingconcepten zorgen voor onderscheidend vermogen

Kansen voor groei

• Uitbreiding openingstijden: Colins richt zich momenteel met name op borrel en diner binnen een standaard tijdsvenster. Door (opnieuw) te experimenteren met vroegere openingstijden of een vaste avondformule op meerdere dagen, kunnen bezettingsgraden verhoogd worden en ontstaat er ruimte voor nieuwe doelgroepen en extra omzetmomenten.
• Verdieping van thema-avonden en evenementen: Succesvolle initiatieven zoals “Daten bij Colins” tonen aan dat belevingsgerichte horeca goed werkt. Denk aan uitbreiding met live muziekavonden, wine & dine events, pubquizzen of BBQ-workshops. Dit versterkt de community rondom Colins en verhoogt de klantbinding.
• Catering en zakelijke dienstverlening: Met een goed geoutilleerde keuken, een herkenbaar concept en een betrokken team is uitbreiding naar bedrijfscatering of eventcatering een logische volgende stap. Denk aan levering van lunches, BBQ-arrangementen of walking dinners voor bedrijven, bruiloften en vergaderlocaties in de regio Breda.
• Private dining en exclusieve verhuur: Dankzij de flexibele indeling (twee bars, gescheiden ruimten en overdekt terras) is Colins bij uitstek geschikt voor private events, zoals verjaardagen, vergaderingen of besloten diners. Door dit aanbod actief te profileren via de website en samenwerkingen, kunnen nieuwe klanten worden bereikt.
• Productverkoop en merkontwikkeling: Het sterke merk Colins leent zich goed voor uitbreiding buiten de muren van het restaurant. Denk aan verkoop van huisgemaakte sauzen, BBQ-rubs, cadeaubonnen of een kleine merchandise-lijn. Dit versterkt de merkbinding en zorgt voor extra cashflow.
• Ontwikkeling van een bezorg- en afhaalconcept: Met de juiste menuselectie kan Colins zich ook op de bezorgmarkt richten. Denk aan een “Colins BBQ box”, luxe burger- of satépakketten of streetfood‑gerechten, eventueel met thematische weekaanbiedingen.
• Samenwerkingen met lokale partners: Colins kan nieuwe doelgroepen aantrekken door arrangementen te creëren met boetieks, sportscholen, wijnwinkels of culturele instellingen in de buurt. Denk aan een ‘shop & dine’-concept of culinaire proeverijen in samenwerking met lokale wijnhuizen of brouwerijen.
• Seizoensgebonden acties en pop-up concepten: Met de tuin, het overdekte terras en de ruime binnenopzet is Colins uitermate geschikt voor tijdelijke seizoensconcepten: winterse glühweinavonden, lentebrunches, zomer-barbecues of een herfstproeverij. Dit houdt de zaak dynamisch en nieuwswaardig.