Aan de Van Duivenvoordestraat 11 in Oosterhout wordt een professioneel ingerichte kookstudio ter overname aangeboden. Wij zoeken een ondernemer die deze locatie voor eigen rekening en risico commercieel wil exploiteren. De huidige kookvereniging Les Copains Culinaires houdt na overname op te bestaan.

Het uitgangspunt is dat de huidige leden gedurende drie jaar de mogelijkheid behouden om (onder de huidige voorwaarden) gebruik te maken van de faciliteiten. Zij kunnen daarmee als kookgroepen op de locatie blijven koken. De nieuwe exploitant krijgt daarnaast alle ruimte om eigen activiteiten te ontwikkelen en de studio breder te benutten.

De locatie beschikt over een zeer professionele keuken met meerdere werkplekken en een afzonderlijke eetruimte met bar. Daarmee zijn de faciliteiten aanwezig om een volledig programma van ontvangst en gezamenlijk koken tot dineren op één locatie te verzorgen.

Voor een opvolgend ondernemer biedt deze opzet mogelijkheden om kookgroepen te ontvangen, workshops te organiseren en besloten kookavonden voor particuliere en zakelijke gezelschappen aan te bieden. Ook gebruik als productiekeuken voor catering of een maaltijdservice behoort tot de mogelijke ontwikkelrichtingen.

Locatie en omgeving

De kookstudio is gevestigd aan de Van Duivenvoordestraat 11 in Oosterhout. De locatie biedt een uitvalsbasis voor een ondernemer die zich richt op culinaire activiteiten voor kookgroepen, particuliere gezelschappen en bedrijven uit Oosterhout en omgeving.

Ook voor catering of een maaltijdservice kan de locatie interessant zijn. De keuken- en opslagvoorzieningen bieden mogelijkheden om gerechten voor diners, bedrijfsbijeenkomsten en evenementen te bereiden, of grotere aantallen maaltijden te produceren. Het vervoer kan gebundeld per bestelbus plaatsvinden, met vaste transportmomenten die passen bij het karakter van de kookstudio en de omgeving.

De kookstudio

De kookstudio wordt momenteel gebruikt door Les Copains Culinaires, een vereniging met een historie van 33 jaar. De aanwezige inrichting is afgestemd op groepen die samen koken en aansluitend aan tafel gaan. Deelnemers werken in kleine teams aan verschillende gangen, waardoor meerdere onderdelen van een menu tegelijkertijd kunnen worden voorbereid.

De afzonderlijke eetruimte maakt het mogelijk om vooraf recepten te bespreken, uitleg te geven en na de bereiding gezamenlijk te dineren. Het doorgeefluik verbindt de keuken met de eetruimte en ondersteunt het uitserveren van de gerechten.

Een nieuwe exploitant kan deze opzet benutten voor een eigen commercieel programma, met een passende invulling van menu’s, begeleiding en arrangementen. De planning kan worden opgebouwd rond het gebruik door de huidige kookgroepen en worden aangevuld met nieuwe groepen, cursussen en losse boekingen. Zo biedt de locatie ruimte voor zowel terugkerende activiteiten als bijeenkomsten op maat.

Indeling pand

Via een fraai aangelegde voortuin, die tevens als kruidentuin dient, betreedt men het pand. Aan de zijkant van het hoekpand bevinden zich daarnaast vier eigen parkeerplaatsen, direct grenzend aan het object en daarmee praktisch voor zowel eigen gebruik als bezoekers. Bij binnenkomst komt men eerst in een ruime ontvangsthal, waar zich de garderobe en twee separate sanitaire voorzieningen bevinden.

Vanuit de ontvangsthal betreedt men de eetruimte van circa 70 m². Direct aan de rechterzijde bevindt zich de U-vormige houten bar, voorzien van onder andere drankenkoeling, een professionele espresso-opstelling en het benodigde servieswerk. De ruimte biedt momenteel plaats aan circa 40 personen en is ingericht voor gezamenlijk tafelen na een middag of avond koken.

De tafels kunnen in verschillende opstellingen worden gecombineerd, afhankelijk van de grootte en samenstelling van het gezelschap. Daarnaast zijn in de eetruimte diverse buffetkasten aanwezig met een ruim assortiment aan servies, bestek, glazen en overige benodigdheden voor de uitgifte en het tafelen.

De eetruimte staat via een uitgifte passe rechtstreeks in verbinding met de keuken, wat zorgt voor een praktische koppeling tussen bereiding en uitgifte. Aangrenzend bevindt zich daarnaast een afzonderlijke, geklimatiseerde ruimte, voorzien van airconditioning, die wordt gebruikt voor de opslag van wijnen.

De professionele keuken heeft een oppervlakte van circa 80 m² en is volledig ingericht voor het koken met groepen. Bij binnenkomst vallen direct de royale afmetingen, de hoeveelheid werkruimte en de uitgebreide keukeninventaris op.

Centraal in de warme keuken bevindt zich een ruim kookeiland, waaraan meerdere personen gelijktijdig kunnen werken. Rondom het kookeiland zijn diverse roestvrijstalen werkbanken geplaatst, waardoor kleinere teams ieder over een eigen werkplek kunnen beschikken. De keuken is onder andere uitgerust met twee gasfornuizen, een grote grill, ingebouwde en losse friteuses, een Rational-combioven, twee heteluchtovens, een snelvriezer, ijsmachine, een salamander, inductiewokbrander en diverse overige professionele keukenapparatuur.

Aan de linkerzijde van de keuken bevindt zich een afzonderlijke werkzone voor onder meer koude bereidingen en desserts. Ook hier zijn diverse werkbanken en aanvullende apparatuur aanwezig. Door deze opzet kunnen verschillende onderdelen van het kookproces gelijktijdig en overzichtelijk worden uitgevoerd.

Daarnaast beschikt de keuken over een centraal gelegen spoelzone, voorzien van een spoelmeubel met spoeldouche, een Winterhalter-doorschuifvaatwasser en een waterontharder. Voor de opslag van ingrediënten en overige voorraden is een aparte ruimte aanwezig met een koelcel, een staande vriezer met twee deuren en diverse stellingen voor droge voorraad.

Door de duidelijke scheiding tussen warme bereiding, koude bereiding, spoelwerk en opslag is de keuken praktisch en efficiënt ingericht voor het werken met grotere groepen. De keuken en aanwezige apparatuur zijn bovendien zeer goed onderhouden.

Kernpunten in het kort

• Ingerichte kookstudio aan de Van Duivenvoordestraat 11 in Oosterhout
• Gericht op commerciële exploitatie voor eigen rekening en risico
• Huidige leden behouden als uitgangspunt drie jaar de mogelijkheid om onder de huidige voorwaarden gebruik te maken van de faciliteiten
• Professionele keuken met centraal kookeiland en meerdere werkplekken
• Afzonderlijke werkzone voor koude bereidingen en desserts
• Eetruimte met flexibele tafelopstelling, bar en doorgeefluik naar de keuken
• Koelcel en afzonderlijke wijnopslag
• Zeer ruime voorraad hoogwaardig servies, glaswerk, bestek en linnengoed, aangevuld met een uitgebreide selectie professionele keukenapparatuur

Kansen voor groei

Thematische kookworkshops

De verschillende werkplekken bieden ruimte voor workshops rond een specifieke keuken, seizoen of kooktechniek. Deelnemers bereiden samen een menu en eten dit aansluitend in de eetruimte.

Besloten kookavonden

De combinatie van keuken en eetruimte leent zich voor bedrijfsuitjes, vriendengroepen en families. Menu en begeleiding kunnen worden afgestemd op het gezelschap.

Culinaire cursussen en gastchefs

Cursusreeksen rond basistechnieken, patisserie of meergangenmenu’s kunnen het aanbod verbreden. Gastchefs en lokale producenten kunnen hierbij een inhoudelijke bijdrage leveren.

Extra kookgroepen

Beschikbare dagdelen kunnen worden benut voor aanvullende kookgroepen. Een vaste planning maakt de benodigde begeleiding, voorbereiding en inkoop vooraf inzichtelijk.

Productiekeuken voor catering of maaltijdservice

De professionele keuken biedt mogelijkheden voor het bereiden van cateringgerechten of grotere aantallen maaltijden voor een maaltijdservice. Leveringen aan afnemers in Oosterhout en omgeving kunnen gebundeld per bestelbus plaatsvinden.